La nutrition est un sujet complexe et un domaine de recherche qui a connu une croissance exponentielle au cours de la dernière décennie. Outre le fait que nous savons que nous devons adopter un régime équilibré pour maintenir un poids santé, les scientifiques ont révélé que nous devons également faire des choix plus intelligents qui aident à combattre et même à prévenir les maladies. Il est très clair qu’un bon régime alimentaire est la meilleure prescription pour une vie en santé.
Bien manger, c’est faire des choix d’aliments plus intelligents et le Guide alimentaire canadien est un excellent outil pour commencer puisqu’il traduit la complexité de la science de la nutrition en principes de base faciles pour favoriser un mode de vie sain.
Produits céréaliers
Fruits et légumes
Produits laitiers
Viandes et substituts
Les substituts sont des choix de protéines sans viande; leur teneur en gras est plus faible que les produits de viande tout en fournissant des protéines, du fer et de la vitamine B.
Un des substituts les plus courants est le soja, une légumineuse extrêmement santé. Il y a aussi les haricots, les petits haricots blancs et les lentilles. Les œufs, les noix et les graines sont des substituts que vous pouvez ajouter à votre régime alimentaire.
Le soja est parfois appelé un aliment miracle. Il y a une bonne raison qui explique pourquoi le soja est considéré comme un des aliments végétaux les plus nutritifs et les plus polyvalents sur le marché. Le soja est la seule protéine végétale qui se rapproche ou correspond aux produits d’origine animale qui entrent dans la production d’une source complète de protéines.
Votre organisme a besoin de 20 acides aminés différents pour s’acquitter des diverses fonctions complexes comme assurer le transport du cholestérol dans le courant sanguin, la fabrication de neurotransmetteurs et la repousse des cheveux et des ongles. Ils sont les acides aminés que peut produire votre organisme.
Les autres, appelés acides aminés essentiels, doivent provenir des protéines que vous consommez. La protéine de soja est unique parce qu’elle contient TOUS les acides aminés essentiels dont vous avez besoin. En plus d’être une protéine de qualité, le soja est naturellement faible en calories et en gras saturés. Il est une bonne source de vitamine B, de potassium, de zinc et d’autres minéraux. Ce qui distingue nettement la protéine de soja est le fait qu’elle contient naturellement des composantes végétales qui jouent un rôle important dans la protection de notre organisme contre les maladies du cœur.
